2 options

Menu dégustition 12 services 70$ par pers

 

ou

 

Menu Table d'hôte 4 services 45$ par personne

 

Mise en bouche sélection du chef

Corbeil de pain +6 $

 

Service 1

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Arancini bœuf Bourguignon, bœuf braisé et mozzarella, sauce bourguignonne, oignons perlés, gel de carottes et émulsion truffe

Ou

Gambas kadaïf au lait de coco et piment d’Espelette, sauce Romesco à l’ananas, aïoli limoncello et poudre de noix de coco

 

Service 2

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Agnolottis au topinambour et ricotta, velouté au miso, bacon fumé et noisettes

Ou

Flanc de porc roulé cuisson sous-vide, sauce au vin rouge, purée de navet poivré, d’asperge et graines de moutarde marinées

 

Dessert

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Cheese cake caramel salé et chocolat

Ou

Cannoli framboises et pistaches

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